-
Om bloggen:
Kategorier
-
Seneste Indlæg
Arkiv
Meta
En del af:
Kategoriarkiv: Surdejsbrød
Grahamsboller med ristede græskarkerner
Dette er nogle vældigt enkle grove boller (som også kan bages som brød). Græskarkernerne kan selvfølgelig skiftes ud med andre kerner eller nødder, så de kan varieres som man har lyst. Jeg elsker nu smagen af græskarkerner, de tager ikke … Læs resten
Udgivet i Surdejsbrød
Tagget bage med surdej, grahamsboller, grove boller, morgenmadsboller, surdej, surdejsbrød
13 kommentarer
Tanker om surdej
Jeg er endelig hjemme fra Sverige og bor nu atter i et rigtigt hjem med et rigtigt komfur. Hurra! Der var bare lige det rigtig kritiske, at jeg glemte Torben (min surdej) i Stockholm. Krise! Jeg har heldigvis en kammerat … Læs resten
Udgivet i Surdej - Sådan kommer du i gang, Surdejsbrød
Tagget surdej, surdejsbrød, surdejstips, tips, våd surdej
4 kommentarer
Brusebadsboller & Stegt surdej
Hvis man vil have nybagte boller en weekend-morgen, er det her vejen frem. Navnet kommer fra at man kan tage sit morgenbad, emens dejen hæver. Det er en gærdej, men med ganske lidt gær i, og den kræver ikke særlig … Læs resten
Rugbaguettes, Rugboller & Rugfocaccia med rosmarin (af samme dej)
Det her er et brød, der er ret nemt at huske opskriften på. Det bygger nemlig på samme princip som surdejen – halvt hvede, halvt rug. Det er et rigtig godt madbrød, som man sagtens kan bage en god portion … Læs resten
Udgivet i Surdejsbrød
Tagget baguettes, grov focaccia, madbrød, rugbaguettes, surdej
Skriv en kommentar
Kamutbrød
Kamut er en økologisk dyrket hvedesort i slægt med durumhvede. Den er meget rig på proteiner, vitaminer og mineraler, og så er den virkelig velsmagende – sådan lidt nøddeagtig. Det blev dyrket i Egypten cirka 4.000 år f.Kr., og har … Læs resten
Spelt & emmerbrød
Spelt og emmer er to gamle hvedesorter, hvoraf emmer er den ældste. Jeg har aldrig bagt med emmer før, så da Urtekrams spelt- & emmermel var på tilbud, slog jeg til. Selv på tilbud koster et kilo mel 20 kroner … Læs resten
Udgivet i Surdejsbrød
Tagget emmer, emmermel, simpelt brød, spelt, speltmel, surdej, surdejsbrød
Skriv en kommentar
Langtidshævet femkornsbrød med surdej & et eksperiment med at bage i gryde
Jeg har læst en del om at bage brød i gryde på det sidste. At bage i gryde skulle efter sigende virke ligesom at bage i en industriel ovn, som bagerne bruger. Det smarte ved disse ovne er, at man … Læs resten
Udgivet i Surdejsbrød
Tagget bag i gryde, femkorn, femkornsbrød, grydebrød, surdej, surdejsbrød
2 kommentarer
Gulerodsboller
Gulerodsboller er nok nogle af mine yndlingsboller. De holder sig fugtige og lækre længere end boller uden gulerødder i. Det her er en relativt hurtig måde at bage med surdej på. Jeg elsker at lade surdejsbrød langtidshæve, men det er … Læs resten
Udgivet i Surdejsbrød
Tagget gulerod, gulerodsboller, nemme boller, surdej, surdejsboller, surdejsbrød
6 kommentarer
Andrés Levain
Her kommer en opskrift min kæreste André har udviklet på basis af endnu en opskrift. Det er første gang jeg bager efter opskriften på egen hånd. Levain er et rigtigt luksusbrød, så Torben er på illustrationen trukket i hans stiveste … Læs resten
Jagten på den perfekte surdejspizza
Det er blevet lidt af en besættelse for min kæreste André og jeg at lykkes med at lave pizza med de remedier man nu engang har til rådighed i et normalt køkken. Vær forberedt på et langt indlæg om diverse … Læs resten