Kategoriarkiv: Surdej – Sådan kommer du i gang

Hvis du ikke bager så ofte

Da jeg kom hjem fra København i lørdags så min surdej meget trist ud. Det skyldes primært, at jeg ikke bager så meget for tiden. Dels fordi André har en romance med et industrirugbrød fra ICA, og surdejsbrødet derfor ikke … Læs resten

Udgivet i Surdej - Sådan kommer du i gang | 2 kommentarer

Tanker om surdej

Jeg er endelig hjemme fra Sverige og bor nu atter i et rigtigt hjem med et rigtigt komfur. Hurra! Der var bare lige det rigtig kritiske, at jeg glemte Torben (min surdej) i Stockholm. Krise! Jeg har heldigvis en kammerat … Læs resten

Udgivet i Surdej - Sådan kommer du i gang, Surdejsbrød | Tagget , , , , | 5 kommentarer

Sådan fodrer du din surdej

Der findes mange teorier om, hvordan man bedst passer sin surdej, og det er ikke til at vide, hvilken, der er den rigtige. Det her er helt enkelt min måde at gøre det på. En surdej skal fodres en gang … Læs resten

Udgivet i Surdej - Sådan kommer du i gang | 20 kommentarer

Sådan laver du din egen surdej

For at lave din egen surdej behøver du bare rugmel, hvedemel og vand. Med det (og lidt tid) kan man lave sin egen surdejsgrund. Surdejsgrunden opbevarer man, når den er færdig, i køleskabet og fodrer en gang om ugen. Når … Læs resten

Udgivet i Surdej - Sådan kommer du i gang | Tagget , , , , | 42 kommentarer

Torben – en introduktion til surdej

Jeg bager rigtig meget med surdej, og de fleste brødopskrifter, der kommer til at ligge her på bloggen er opskrifter på surdejsbrød. Jeg synes ikke, det er mere besværligt end at bage med gær. Desuden bliver brødet mere saftigt, smager … Læs resten

Udgivet i Surdej - Sådan kommer du i gang | Skriv en kommentar