Månedsarkiv: februar 2011

Crumble m. blåbær og hindbær

Denne tærte må vist siges at være min hofdessert. Jeg bliver aldrig træt af bær-crumble. Det er ingen videnskab, men derimod en nem, spontan dessert, hvis man ikke lige har lyst til at kaste sig ud i noget vildt og … Læs resten

Udgivet i Dessert, Kager | Tagget , , , , , , | Skriv en kommentar

Auberginesalat

Jeg troede i mange år, at jeg ikke kunne lide aubergine. Det var denne salat, der omvendte mig og åbnede mine øjne for, at aubergine ikke behøver at være en kedelig grønsag med en ubehagelig konsistens, men derimod kan smage … Læs resten

Udgivet i Andre opskrifter | Tagget , , , , | En kommentar

Jagten på den perfekte surdejspizza

Det er blevet lidt af en besættelse for min kæreste André og jeg at lykkes med at lave pizza med de remedier man nu engang har til rådighed i et normalt køkken. Vær forberedt på et langt indlæg om diverse … Læs resten

Udgivet i Andre opskrifter, Surdejsbrød | Tagget , | 3 kommentarer

Blåmuslingesuppe

Blåmuslingesuppe er sådan en luksus! Det mest tidskrævende er nok at rense muslingerne, men ellers går resten rimelig nemt. Som en af mine venner sagde, så er det en rigtig “scoreret”. Så hvis man skal imponere nogen er det her … Læs resten

Udgivet i Andre opskrifter | Tagget , , , | En kommentar

Havrebrød

Mit havrebrød er helt klart et af mine favoritbrød, og et af de brød jeg bager ofte. Det er et surdejsbrød, som de fleste af de brød jeg bager. Normalt lader jeg det hæve i 24 timer, men denne gang … Læs resten

Udgivet i Surdejsbrød | 3 kommentarer

Sådan fodrer du din surdej

Der findes mange teorier om, hvordan man bedst passer sin surdej, og det er ikke til at vide, hvilken, der er den rigtige. Det her er helt enkelt min måde at gøre det på. En surdej skal fodres en gang … Læs resten

Udgivet i Surdej - Sådan kommer du i gang | 20 kommentarer

Hjemmelavede Fiskefrikadeller

Min lillebror arbejder i en fiskehandler, og det er heldigt for mig, for så får jeg nemlig lidt billig fisk af og til. Tak for det! I mange år har jeg bare købt færdig frikadellefars, og det er helt udmærket, … Læs resten

Udgivet i Andre opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar

Vandbakkelser m. hindbærflødeskum

Endnu et kageindslag fra min fødselsdag, men også helt oplagt, nu hvor det snart er fastelavn. Opskriften giver 9-12 stk. Ingredienser 80 gram smør 2 dl vand En lille tsk sukker og et knips salt 100 gram hvedemel 3 æg … Læs resten

Udgivet i Kager | En kommentar

Biskvi m. kaffecreme

I Sverige kan man få noget helt fantastisk, der går under navnet Biskvi. Det er et lille rundt bagværk med en bund lavet på marcipan og sukker, fyldt med en smørcreme og overtrukket med et tyndt lag chokolade. Oprindeligt er … Læs resten

Udgivet i Dessert, Kager | En kommentar